<sup id="dscv2"></sup><menuitem id="dscv2"></menuitem>
<li id="dscv2"></li>
  • <dl id="dscv2"><menu id="dscv2"></menu></dl>
  • <li id="dscv2"><s id="dscv2"></s></li>
  • 正在阅读: 外卖平台话语权增大 多家餐厅线上线下两套价格体系

    外卖平台话语权增大 多家餐厅线上线下两套价格体系

    2019-02-25 09:36来源:?#26412;?#38738;年报

    调查问题加载中,请稍候。
    若长时间无响应,请刷新本页面

      ?#33322;?#36807;后,重新吃上外卖的你有没有发现最近买外卖的花销有点大?如果仔细对比可能还能发现,如果多走两步到店里去吃,还能省下几元钱。?#33322;?#21069;后外卖平台上调1到3个点抽成费用的影响开始显现,多家餐厅上调菜品价格。

      ?#26412;?#38738;年报记者调查发现,多家餐厅外卖和门店菜品有“两套价格体系”。实际上,外卖涨价并非商家有意在外卖平台上提高单价,因为有“满减?#20445;?#28040;费者往往更实惠。外卖抽成的上涨才是涨价的主要原因。

      现象

      ?#33322;?#21518;外卖菜品涨价了

      几乎没有过渡期,这个?#33322;?#32467;束以后,外卖配送费瞬间回到了?#33322;?#21069;的水平。这一无缝衔接让不少网友认为今年的外卖平台?#33322;?#39044;案非常到位。但是?#36824;?#22810;久,就有市民发现事情并没有这么简单。

      “现在已经没有2元的菜了,大部分的荤菜都涨了1元。”市民赵先生是管庄地区一家麻辣烫店的外卖常客。他在?#33322;?#21518;照例在这家店点了一单外卖,结果却发现比以往多花了7元。仔细对比了一下此前的订单,他才发现这家店大部分菜品涨了价。

      不仅如此,还有市民发现了部分餐厅线上线下价格不一样。市民刘女士告诉北青报记者,她逛街时发现一家口味比较正宗的湖南米线馆,中午在该店消费以后,晚上还想吃就叫了一份外卖。“同样的黄牛肉粉,外卖上贵了3元。”随后她又来到餐厅对比了多份菜品,发现大部分是外卖更贵一些。?#28304;耍?#36825;家老板解释称,他们确实在?#33322;?#21518;调整了菜品的价格,但是只调整了外卖平台上的。

      调查

      被访三成餐厅“两套价格体系”

      为了了解这是个案还是一个普遍现象,北青报记者走访了朝阳、通州等地50余家餐厅,对比店内菜品价格与外卖平台上同样的菜品价格。

      北青报记者发现,在走访的50余家餐厅中,约三成的餐厅出现了外卖平台上的价格与店内价格不相匹配的情况,也就是有“两套价格体系”。

      其中,部分餐厅为外卖推出了定制产品,而店里没有类似产品;也有部分餐厅外卖菜品的计费方?#25509;?#24215;内不同,如店内?#21069;?#29031;重量,以斤、两计费,而外卖则以个、份计费;但更多的被访餐厅出现的则是同样的菜品,外卖平台的价格更高。

      一家主营早点的餐厅原本1.2元的烧饼卖到了2元,原本8元一碗的羊杂汤卖到了10元,打包盒还要额外计费。而在一家主营米线的连锁餐厅中,其主打的不同米线单品在外卖平台上的价格普遍比店内价格贵3元左右。一家以各种粥类为主的中式餐厅,其主打的粥品在外卖平台上要比店内销售的价格高出2到4元。还有一家海鲜餐厅的粉丝蒸扇贝,在外卖平台销售价格为25元/只,店内则为15元/只。

      追访

      涨价餐厅“满减”更给力

      北青报记者注意到,这些外卖价格与餐厅内价格有所差异的餐厅,大多在外卖平台上进行了满减促销,且促销幅度较大。

      以上文提到的主营米线的连锁餐厅为例,其一家连锁店在外卖平台上的优惠幅度为满60元减24元。而上文中提到的海鲜餐厅,在外卖平台上则有满35元减21元的大幅优惠。

      部分餐厅的经营者对于外卖菜品价格较高这一情况予以确认,并表示如果计算了餐厅在外卖平台上的优惠幅度,消费者实际消费的金额可能还会略低于到门店来消费。“如果您买两份米线,按照我们在外卖平台上的价格优惠之后每份是19元,比店里的28元还便宜。一定要买单份的话,我们还有套餐,也比店里便宜一些。”

      ?#21271;?#38738;报记者?#22987;?#20026;何不直接优惠,非要先涨价后打折时,该店工作人?#21271;?#31034;,这是经过测算的,主要是为了用力度较大的优惠幅度来吸引顾客,又能保证店内不赔钱。

      北青报记者了解到,目前外卖平台对平台上商的户有较多的要求。这些要求达成与否,直接影响到餐厅在外卖平台上显示的位置,店内有大幅免减促销就是其中一项。

      餐厅经营者则在这一项上算起了账,既要保有在外卖平台上的理想位置,又要保证一定的利润?#30465;!?#26368;理想状态是刺激顾客多买。”一家餐厅的经营者告诉记者,外卖平台上如何满减,满减多少,怎么能避免消费者“只薅羊毛?#20445;?#36825;些都经过严格的测算,而将菜品单价调高是保证餐厅盈利的必需手段。

      文/本报记者张鑫

      财经观察

      外卖菜品有“满减” 为何下单还是涨?

      “因为成本又涨了。原则是动菜品的价格而不动优惠幅度,这样的话就会吸引更多的顾客购买,而对于老客也没有太大的损失。店里也不用再额外去测算利润?#30465;!?#22312;被?#22987;?#20026;何要上涨外卖菜品价格时,这位经营者表示。

      而成本上涨的原因,除了年后用工价格更高,人更难招以外,还有不得不上调外卖菜品的理由——外卖抽成的上涨。

      ?#33322;?#21069;后,多地传出消息,外卖送餐平台悄悄提高了针对外卖商家的服务费,每笔订单最高甚至提高了3%。这部分外卖抽成在一些地区达到了18%到26%。而这代表餐厅每卖出100元,平台要拿走18元到26元。某外卖平台相关人士表示,外卖平台对餐厅的抽成多少是靠各区域销售与餐厅协商的结果。

      ?#30340;?#26377;一种声音,认为2019年将是外卖寡头的元年。美团外卖和饿了么两家的市场占有率已经超过了90%,随着滴滴外卖将目标放在海外以及百度外卖完成更名等情况,2019年外卖行业的集中度只能越来越高。在这一情况下,外卖平台的话语权增大,商家的议价能力下降也是意?#29616;?#20013;的事。

      这也在考验餐厅的竞争实力。一些知名品牌的餐饮店有一批忠实的顾客?#28023;?#22806;卖占比较小或排名对外卖数量的多少影响较小,因此在与外卖平台销售的谈判中,还有比较高的议价能力。但是对包括简餐、快餐店等在内以外卖为主的店铺,议价能力就比较差,平台要涨价,他们几乎没有反驳的资本,为了保证利润,也只能?#25159;?#28072;价这?#35805;?#27861;。

    [ 位置: 首页> IT频道> 互联网 责编:赵艳艳 ]
    阅读剩余全文(

    相关阅读

    您此时的心情

    新闻表情排行 /
    • 开心
       
      0
    • 难过
       
      0
    • 点赞
       
      0
    • 飘过
       
      0

    视觉焦点

    • 热天送清凉

    • 河北衡水:家门口就业助脱贫

    独家策划

    推荐阅读
    【图片故事】指尖上的“?#34900;?#20214;”
    2019-05-23 11:24
    湖北郧西:家门口穿新鞋 走上脱贫致富路
    2019-05-23 11:23
    毕内亚:中尼青年应携手推动两国?#27604;?#21457;展
    2019-05-23 11:22
    记者手记:探访朝鲜国际商品展上的中国商品
    2019-05-23 11:21
    受到匈牙利人青睐的匈中双语学校
    2019-05-23 11:19
    浙江德清?#33322;?#33394;田野 小麦丰收
    2019-05-23 09:14
    索马里首都汽车炸弹袭击致4人死亡
    2019-05-23 08:44
    鸟趣
    2019-05-23 08:41
    河北衡水:家门口就业助脱贫
    2019-05-23 08:40
    内蒙古草原?#21483;?#36827;入返青期
    2019-05-23 08:39
    山西万荣:亲子游戏迎“六一”
    2019-05-23 08:38
    热天送清凉
    2019-05-23 08:37
    峨眉山景色秀美
    2019-05-23 08:36
    ?#26412;?#39640;温来袭
    2019-05-23 08:35
    初夏的年保玉则
    2019-05-23 08:34
    中央芭蕾舞团亮相巴西 庆中巴建交45周年
    2019-05-22 09:16
    中国与?#35775;聳状?#31614;署民航领域协定
    2019-05-22 09:15
    走进2019年全国科技活动周主场
    2019-05-22 08:22
    加载更多
    广东十一选五交流群
    <sup id="dscv2"></sup><menuitem id="dscv2"></menuitem>
    <li id="dscv2"></li>
  • <dl id="dscv2"><menu id="dscv2"></menu></dl>
  • <li id="dscv2"><s id="dscv2"></s></li>
  • <sup id="dscv2"></sup><menuitem id="dscv2"></menuitem>
    <li id="dscv2"></li>
  • <dl id="dscv2"><menu id="dscv2"></menu></dl>
  • <li id="dscv2"><s id="dscv2"></s></li>